Rau Dền sắc màu là một loại rau được sử dụng nhiều trong những bữa ăn của mọi người. Ngoài làm thức ăn rau dền sắc màu còn có chứa vitamin và khoáng như kẽm, cannxi, sắt… Rau dền sắc màu có tính hơi lạnh giúp thanh nhiệt cơ thể, được xem như vị thuốc quý chữa được nhiều bệnh tật, trong đó có chứng đau lưng gai cột sống, sỏi thận, ho có đờm…