Dâu tằm sấy trái

Dâu tằm sấy dẻo là sự lựa chọn hoàn hảo của phần lớn khách hàng khi mà những trái dâu tằm tươi mềm, dễ dập nên khó di chuyển được xa. Những trái dâu tằm tươi 100% được sấy dẻo tạo nên hương vị đặc trưng, sản phẩm có thể dùng để ngâm rượu hay sử dụng như một thực phẩm tốt cho sức khỏe.

Theo các tài liệu Y học Cổ truyền Dâu tằm là loại quả rất giàu chất dinh dưỡng ,quả dâu tằm ăn mềm, chua ngọt, nhiều nước, có thể ăn tươi, ngâm rượu, làm nước giải khát, làm mứt, làm vị thuốc…Trong quả dâu tằm có chứa nhiều caroten, lượng vitamin C khá cao và axit hữu cơ… giúp tăng sức đề kháng cho cơ thể, lưu thông máu huyết, đẹp da, rất tốt cho sức khỏe của phụ nữ.

Cây dâu cho lá nuôi tằm ra hoa kết quả vào tháng 2, 3. Đến mùa thu thì quả ít và nhỏ hơn. Giống dâu vườn lưu niên cho quả nhiều, to, ngọt và chất lượng tốt hơn. Trồng dâu lấy quả phải chọn giống dâu ít lá, lá nhỏ và mỏng. Quả dâu càng chín (tím đen) càng thơm ngọt, bớt chua chát, nhiều chất bổ dưỡng. Trong quả dâu có 84,71% nước,  9,19% đường và axit 80% (có axit malic, axit sucinic),  protit 0,36%, tanin, vitamin C, caroten.

Ngày nay, dâu tằm có thể xem là một đặc sản Đà Lạt không thể bỏ qua của du khách mỗi khi ghé du lịch ở xứ đồi thông này.

NGUYÊN LIỆU LÀM MỨT DÂU TẰM KHÔ

• Dâu tằm chín
• Đường trắng
• Chanh

TIẾN HÀNH THỰC HIỆN(CÁCH LÀM MỨT DÂU TẰM KHÔ)

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Dâu tằm sẽ được rửa sạch, loại bỏ bất kỳ thân, lá, mảnh vụn và bạn có thể ngâm chúng với một ít muối để đảm bảo là chúng thật sạch. (Chú ý: dâu tằm chín rất dễ bị dập nên cần nhẹ tay trong quá trình rửa).

Bước 2: Ngâm dâu tằm với đường

Cho dâu tằm sạch của bạn vào một nồi thép không gỉ lớn và ngâm chúng với đường. Lượng đường có thể cho theo tỷ lệ (2.5 dâu tằm: 1 đường). Nếu bạn làm với số lượng lớn thì nên chia thành 2 đến 3 lớp với một lớp dâu tằm xen kẽ với một lớp đường.

Sau đó, bạn chỉ cần chờ cho đường đã tan chảy hết thành nước.

Tag: cách làm mứt dâu tằm khô, hướng dẫn làm mứt dâu tằm khô,….

Bước 3: Tiến hành làm mứt dâu tằm khô

Thêm một ít nước cốt chanh vào nồi dâu tằm và đun trên bếp đến khi sôi rồi riu nhỏ lửa Trong lúc nấu, chị em lưu ý đảo nhẹ và đều tay để không làm nát dâu. Sên liên tục như vậy đến khi dâu mềm, nước đường sánh và keo lại thì có thể tắt bếp, chờ thật nguội. Để mứt khô, cho chúng vào lò vi sóng sấy ở nhiệt độ 100 độ C trong 20 phút là có thể lấy ra thưởng thức.

Bước 4: Bảo quản

Bảo quản mứt dâu tằm khô trong lọ thủy tinh sạch hoặc hộp nhựa. Để ở nơi thoáng mát hoặc bạn có thể bảo quản chúng trong tủ lạnh ăn sẽ ngon hơn.