Khoai lang vàng sấy sợi

Mô tả sản phẩm

Khoai lang vàng sấy (loại sợi) là sản phẩm của sự kết hợp tinh tế giữa những củ khoai lang tươi và công nghệ chế biến hiện đại.

Sản phẩm giữ được màu vàng đặc trưng, vị ngọt tự nhiên, độ giòn của những sợi khoai lang sau khi sấy đã làm nhiều người phải mê mẩn. Món ăn vặt này tưởng chừng như đơn giản nhưng khi đã ăn là muốn ăn mãi không thôi. Trong dĩa bánh kẹo ngày tết truyền thống, sản phẩm khoai lang sấy giòn đã trở thành sự lựa chọn không thể thiếu của nhiều gia đình Việt.

Khoai cung cấp Vitamin A, B, chất khoáng , chất xơ tốt cho hệ tiêu hóa

Cao Nguyên trân trọng mang đến cho quý vị sản phẩm Khoai lang vàng sấy giòn loại sợi được nhiều bạn trẻ ưa thích, bên cạnh các sản phẩm sấy giòn từ khoai lang khác: Khoai lang tím sấy (cắt lát và sợi), Khoai lang vàng sấy (cắt lát).

Quy trình sản xuất

• Sấy trong môi trường chân không là một trong những công nghệ tiên tiến về chế biến thực phẩm sau thu hoạch. Sấy chân không là sự hút toàn bộ hơi nước thoát ra từ sản phẩm trong buồng chân không khi sản phẩm được sấy nhờ lực hút từ máy chân không.
• Nguyên lý chủ đạo của quá trình sấy chân không với tác nhân dầu là dựa vào sự bốc hơi nước của sản phẩm trong quá trình sấy và lượng dầu thấm vào sản phẩm ở nhiệt độ 70⁰ Vào thời điểm đó nước trong sản phẩm sẽ bắt đầu bốc hơi và máy chân không sẽ hút toàn bộ lượng hơi nước thoát ra để duy trì môi trường chân không trong buồng sấy. sản phẩm sẽ được bọc một lớp dầu mỏng ngăn không cho sản phẩm bị oxy hóa và không bị thấm dầu. Vì nhiệt độ sôi của dầu là 170-180⁰C nên buồng sấy chỉ duy trì ở 70-90⁰C để dầu không sôi ngăn không cho dầu thấm vào sản phẩm như các sản phẩm chiên giòn khác.
• Chính vì được sấy trong điều kiện môi trường chân không với các điều kiện đặc biệt như vậy nên sản phẩm sau khi sấy vẫn giữ được nét tự nhiên, không biến dạng, không caramen hóa và không bị thấm dầu.